阿賢麵店古早味意麵 @ 風城青果小子

阿賢麵店

過年酒後的早餐!*^O^*
這是小時候回到外婆家，的回憶。那時候40多年前，楠梓東街的傳統市場就已經很具規模，到了深夜幾個阿姨總是會帶我去吃宵夜。
點碗“外省麵”，切點滷菜，40多年前那個時候總吵著要點粉紅色的灌腸，滷花生，滷豆皮。
昨晚除夕，圍爐一結束，搭著最後一班高鐵到了高雄外婆家，一覺醒來，飢腸轆轆，穿著拖鞋想說附近一定有便利店，買個東西止饑一下，赫然發現街頭一角飄來陣陣水蒸氣，還有股熟悉的味道，果不其然，“外省麵”影像立即浮在眼前。
一進市場，我就坐在市場中間靠右側的長板凳子上，等著老闆端上那麼一碗乾拌麵，和一碗熱騰騰的餛飩湯。這個外省麵其實是細條的意麵，加入雞蛋讓麵條更有Q感，當年是撤退來台一個汕頭老竽仔，在這裡賣意麵，沒有子嗣的他，收了一個鄰居的孩子當乾兒子，也就是現在老闆”阿賢“。
那個年代大家省吃儉用，吃宵夜是算是一天內的打牙祭時間，不是每天都可以如此“揮霍”的。這個已經將近70年的麵店，以前沒有名字，就說“外省麵”大家都知道，老闆說是行政院中部辦公室的輔導，就用他的名字當店名，啥啊？中部辦公室?這裡不是南部嗎？呵呵，不追究，反正就是鄉土產業正名。
另外這裡有個大廚不傳之秘，大骨湯中加入汕頭潮州這裡，習慣放入的冬菜末，濃郁的湯頭有股特殊的清香氣。
再來好好審視這碗乾拌麵上頭的三片肉片，數十年不變，數目就是永遠三片。
滿滿的滷菜櫃，因為昨晚吃圍爐，實在有些膩，就這麼隨意切個豆皮，白切豬舌頭，加上乾拌麵，餛飩湯，共計90元，讓習慣天龍國物價生活的我，一大早擁有物超所值的小確信。尤其是現做的意麵，現包的餛飩，極力…………大推