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容易卻不簡單。
~大骨湯要清澈，需要熬煮舀除沫，榨菜不能死鹹，脆度仍要保持，肉絲要緊實，切刀工要注意，蒜蔥炒工加點糖，火候也要顧。
~以上搞定，麵一上桌，湯麵一絲絲小油光，看起來清澈，喝一口，搶先讓喉頭感受著濃郁鮮美滋味，而細圓麵條，筷子夾
起吸入口，涮嘴滑潤感覺，搭配榨菜肉絲，回神再用湯匙餟飲一口湯汁，喉韻昇華！唉呦～看似容易卻不簡單的“榨菜肉絲麵”極品。
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- Sep 09 Mon 2019 11:29
不簡單的榨菜肉絲麵
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